Como cozinhar o arroz integral

Arroz integral

O arroz integral (de cor castanha, devido ao facto de não lhe ser removida a película) não se pode cozinhar como o arroz comum.
Devido a ter a película, se você o cozer como coze o arroz comum ele ficará duro.

Normalmente este arroz deve ser cozinhado numa panela de pressão para que fique "mole".
A dica que vos deixo, é como cozinhar o arroz integral, sem usar a panela de pressão.
O arroz integral cozinhado desta forma, ficará "bem cozinhado" e você não precisará usar a panela de pressão. Aqui fica:

Como cozinhar o arroz integral:

1) DEMOLHAR O ARROZ INTEGRAL (colocar de molho de um dia para o outro ou colocar de molho umas horas antes de ser cozinhado, mínimo 3 horas).

2) Depois de demolhado, escorra o arroz e "toste-o", sem queimar, numa panela seca e sem nada (nenhuma gordura, azeite, óleo, etc.).

3) Por cada chávena de arroz ponha 2 chávenas de água a ferver e tempere a gosto (azeite, sal, etc.).

4) O arroz integral estará pronto em cerca de 17 minutos. Se gostar dele mais cozido deixe-o estar mais tempo.

Pronto. Simples não?

Dica suplementar (Como lavar o arroz integral):

• Deixar o arroz integral de molho em água fria durante 5 minutos.
• Mexa bem o arroz, com a mão, durante 1/2 minuto.
• Mude a água (novamente água fria).
• Massajar o arroz, com a mão (vá apanhando o arroz com a mão e vá apertando-o).
• Verter a água lentamente para que os resíduos "partam" com a água.
• Mude a água (novamente água fria)
• Verter a água lentamente para que os resíduos "partam" com a água. Se não houver resíduos, o arroz integral está bem lavado.

Créditos:
Imagem: Google images.
Texto: Anabela (Util Dicas).